우유 응고 레벨 계측

응고기에서, 액체 우유는 "커드"로 알려진 고체 질량으로 변환됩니다. 커드는 각기 다른 화학 물질로 처리할 수 있으므로 원하는 맛과 질감을 얻기 위해 부드럽게 혼합해야 합니다. 커드가 응고되면 커팅되고 유청이 파이프라인을 통해 밖으로 펌핑됩니다.