정확한 pH 측정을 위한 오염 방지 기술
알긴은 다시마에서 파생된 단백질로 아이스크림, 마요네즈 및 반려동물용 식품과 같은 다양한 식품에 널리 사용됩니다. 알긴은 다시마에서 2단계 공정을 거쳐 얻을 수 있습니다. 소화 단계에서 먼저 다시마를 pH 12.5 수준에서 분해합니다. 그런 다음 이 혼합물을 1.2~1.5 pH 수준으로 산성화하여 알긴을 침전시키고 분리합니다. 산성화는 최대 수율을 위해 신중하게 제어하여야 합니다. pH 레벨이 0.9 미만으로 떨어지면 알긴이 파괴됩니다. pH 레벨이 2보다 높더라도 모든 알긴이 침전되는 것은 아닙니다. 침전 단계에서 혼합물은 점성이 높은 슬러리가 되며, pH 전극 유리 표면에 부착될 수 있습니다. 그러나 팁이 덮여 있거나 평평한 유리로 된 Rosemount™ 396P pH 센서와 같은 내오염성 pH 센서를 사용하면 pH를 성공적으로 측정할 수 있습니다.
